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自制剁椒(1/8)
新鲜红辣椒清洗干净，控干水分。
准备200克大蒜去皮，白糖和盐称量好。
将辣椒去蒂，然后用刀剁碎，但是也不用太碎要有点颗粒感。
全部切好的辣椒碎加入蒜末、盐、白糖和少许姜末、少许高度白酒。
搅拌均匀。
玻璃容器事先用开水烫过，然后将剁椒装入瓶子内。室温放置2~3天，冰箱冷藏放置7天后就可以食用了。
成品图
成品图