好评如潮的美式香酥草莓派的做法_菜谱

准备好材料：派皮【低筋面粉150g，黄油60g，细砂糖15g，水50g】；草莓馅【草莓200g，鸡蛋1个，细砂糖40g，牛奶80g，黄油35g，高筋面粉15g，盐1g】；杏仁酥粒【高筋面粉40g，黄油30g，大杏仁40g，细砂糖20g】

先做杏仁酥粒，黄油软化后加入细砂糖拌匀

倒入面粉和切碎的杏仁，拌匀

揉成面团，放入并冰箱冷冻15分钟至硬

取出冻硬的面团，用手搓散，待用

再做派皮，黄油软后后加入细砂糖和低筋面粉

揉搓混合成颗粒状

加入水，混合成团，静置15min

将面皮擀成0.3-0.5的厚度

擀好的面皮盖在派盘上，用擀面杖在盘上滚一下，将多余的面皮去掉【用活底派盘，并且将底部包了一层锡纸，脱模更加方便】

用叉子戳小孔待用

最后做草莓馅，黄油隔水融化后加入糖搅匀

再加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀

倒入高筋面粉拌匀

加入切碎的草莓粒，搅拌成糊状

将草莓糊倒入派皮中

撒上杏仁酥粒

烤箱预热180度，中层，35分钟，待凉即可

草莓的清甜味，加上杏仁的香气，令人一口咬下去，齿颊留香，回味无穷。