中等大小的大萝卜(东北大萝卜是球形红色皮白芯那种，也可用长条形白萝卜)半个，去皮擦丝，放盐用手抓匀，静置。
面粉加温水加一大勺无味植物油揉匀后表面抹少许油，盖膜静置(此时去处理萝卜丝)。
加盐后的萝卜丝会腌出水，尽可能挤去水分，倒掉汤汁。
萝卜丝中放一大勺油拌开，把巴掌长的葱段切成葱花，火腿肠切成小丁，加一大勺虾皮，放入适量的白胡椒粉，滴几滴香油，一般来说无需加盐了，因为前面腌制时已经加过盐有底味了，拌均匀。
将醒后的面团再次揉光，搓长条，切六个面剂，面板上抹少许油擀开面皮，放入满满的馅料。
电饼铛或不粘平底锅内放入饼胚(锅内可不必放油，面饼上有少许油了)。两面煎至金黄，中途可盖盖焖烙一会儿？
