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家庭版小奇福饼干(3/10)
准备好所有食材,奶粉与低粉混合过筛,玉米油与黄油混合溶化,臭粉与1g盐混合,砂糖与水投入小奶锅中。
小火加热装砂糖和水的小锅,直到糖融化糖水微沸,关火冷却到室温备用。配方里面的量很少不容易熬煮,可以增加到200g糖、100g水,熬好的糖水密封室温储存10天内用完。
粉类中加入蛋黄、油、40g糖水。
液体中加入盐和臭粉,用手或借助筷子搅动液体、让盐和臭粉融化。
揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛20分钟。
擀成3mm左右厚度面片,铺在平烤盘上,用直径2~3cm的圆模留有间隙扣饼干,然后再将多余面皮揭掉重新擀平整形,此过程借助压面机速度更快。
饼干上面扎孔。
入180度预热好的烤箱中层烘烤10分钟左右至表面金黄色出炉。
撒上1g盐粉,抓拌均匀。
开吃吧!