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咸蛋黄蟹丨外酥里嫩(3/9)
葱切段，姜切丝，将鸭蛋蒸熟，取蛋黄压碎
螃蟹洗净，掀开后背，去掉蟹腮，切块
螃蟹、葱段、姜丝、料酒、盐一同放入碗中，搅拌均匀，腌制5分钟
去掉姜丝、葱段，取出螃蟹，拍上生粉
倒油，油热后放入螃蟹，炸至微黄捞出
另起一锅，油烧热后放入咸蛋黄，炒香
下少许细盐，中火翻炒至咸蛋黄冒气泡
放入炸过的螃蟹，使螃蟹均匀沾上咸蛋黄，就可以出锅了~
蟹肉的鲜和蛋黄的香交织，咬上一大口，下一小口白饭，格外满足！