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菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤(1/12)
鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。
小青菜一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。
香菇切成小丁。
锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。
可以先加一点点盐,香菇炒软之后水分就开始析出,菌类的那种香味也开始越来越浓。
继续炒,直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
加热水,烧开,放蚝油、生抽、盐调味,盖盖转小火煮5分钟。
打开锅盖,大火保持沸腾,把面条下入,用筷子搅散。
面条煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
锅里扔几片西红柿片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。
这份一世情深菌汤面条就做好了!
简简单单却又滋味悠长。