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山药鳕鱼饼 宝宝辅食食谱(11/14)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:山药85克、鳕鱼45克、胡萝卜15克、普通面粉7克、蛋黄1个 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
将鳕鱼洗净去皮,去刺,剁成泥。直接用料理机打成泥也可以,省时省力。 制作的时候还是需要小心一些,耐心挑干净鱼刺,以防一些隐藏的小刺。
柠檬切片,覆盖在鳕鱼泥表面上腌制15分钟,去除腥味儿。 如果没有柠檬片也可以用生姜腌制去腥,也是很好的选择的。
山药洗净去皮,切成小块。 处理山药的时候要戴上一次性手套,或者直接套上一个保险袋子,以防山药过敏,超级痒的。
胡萝卜洗净去皮,切小丁。 食材的大小和形状要根据宝宝的月龄灵活调整哈,小一点的宝宝要剁的细碎一点儿。
山药和胡萝卜丁装进盘子中,放入锅内,大火蒸15分钟至熟透。
蒸好的山药从锅中拿出来,稍稍冷却一会儿,倒入大碗中,捣成细腻的山药泥。
在山药泥中放入蒸熟的胡萝卜丁,鳕鱼泥,继续加入一颗蛋黄。 1岁以上的宝宝可以加入整个鸡蛋,记得要同时增加面粉的用量,来调节面糊的稀稠度。
加入面粉和少许盐。 鳕鱼本身有鲜咸的味道,小宝宝的话不放盐味道也是不错的,一岁以上的宝宝可以加少许的盐调味哦!
用筷子搅拌均匀。 如果你调出来的面糊特别稀,需要再加入面粉,搅拌均匀,最后面糊的状态应该是黏稠的,而不是流水状的。
平底不粘锅烧热后,刷薄薄一层油,转小火,取一块山药鳕鱼泥放入锅中。 在煎制类似的小饼的时候,一定要全程开小火,火太大很容易放入锅中,你还没来得及反应,就糊了。
用小勺慢慢整理成饼状。
煎至两面金黄,熟透盛出。
香喷喷的开吃吧,完成出锅。 你还想学什么食谱或者关于食材选购的一些小技巧 留言轰炸我吧 也许下一期就你想要的就来啦 !