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饺子皮手抓饼(2/11)
准备好原材料。
将饺子皮擀成薄片,每三片为一组,如图连起来,表面抹上葱油,撒上盐,撒上葱花。 喜欢椒盐味的可以加椒盐。 葱油的最简单制作:油里加入大葱、生姜,中火烧,大葱和生姜变黄后捞出,这就是葱油了。可以提前做好,没有也可以直接抹植物油。 如果有时间的可以调个油酥也可以,热的葱油里加入适量面粉,就调成油酥了,做的时候在上面抹这个油酥。
如图卷起来。
再从一端卷起来,如图。
用擀面杖轻轻按压一下。
喜欢肉的,也可以加入肉馅。
肉馅的制作,三分肥七分瘦的肉末,加入大葱末,打入鸡蛋,加入黑胡椒粉、生抽、盐,充分搅拌,然后加入芝麻油搅拌均匀。
做法一样,卷好后用擀面杖稍微按压一下,不要压得太紧了。
锅里加上适量油,煎熟即可。 要用不粘锅哟,我的这锅非常不沾,很省油,看上去油多,实际用油挺少的。 不过这饼虽然比外面买的健康多了,但本身热量还是不低的,不要因为好吃一次就吃非常多哟。
煎好后,用筷子夹住抖一抖就散开了。
或者把饼立起来按压一下,就松散了。