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红枣清炖牛尾汤(0/10)
牛尾加水,浸泡1小时以上,洗去血水。
白洋葱切成四分之一块,大葱切段,姜切片。
牛尾放入冷水锅中,大火烧开,维持大火炖煮10分钟;期间捞去浮沫。
将牛尾捞出,用温水清洗干净。
另起锅,加冷水、牛尾、洋葱块、大葱段和姜片,大火煮开并保持30分钟,将汤吊白;转小火,炖90分钟。
到点后,捞取汤中的配料。
再加入洗净的红枣、枸杞,继续炖煮90分钟至牛尾酥烂脱骨,出锅前加白胡椒粉和盐调味即可。
牛尾巴富含胶质,通过长时间的炖煮,不需加任何调料,便可将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。
牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效,且性质平和,很适合给冬天体虚,发寒的人喝。
肉味浓郁的汤汁,泡饭吃简直好吃到爆炸!