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荠菜大馄饨(3/8)
葱，姜切碎，用水浸泡出葱姜水。
将葱姜放入五花肉沫里，放入生抽，盐，蚝油，糖，并倒入部分葱姜水。用筷子顺着一个方向搅打。
水份搅打吸收后，再倒入部分葱姜水，搅打上劲，多次反复搅打，加葱姜水。
直到搅打到，筷子能立起来，肉馅就搅打好了。
荠菜摘干净，清溪，焯水。
加入搅打好的肉馅，打入香油拌匀。
包上大馄饨皮。
开水，下大馄饨，水开后，倒些冷水，重复三次，待大馄饨浮起，就能吃了。