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卤鹅#乐美雅玉罢不能#(2/13)
准备好一只光鹅和卤料。
将除南姜之外的香料放入布袋中加入沙姜粉，包扎好口子，备用。
光鹅洗净，剪下脚和翅膀。
锅中水烧开，放入鹅，煮5分钟。
再冷水冲洗一下，沥干水分。
在鹅肚子里放入南姜。
将脚翼一起放入鹅肚子里。
准备一只大锅，倒入能刚好淹没鹅肉的清水烧开后，加入卤料包，葱结，加入2勺鱼露、3勺生抽、3勺老抽和1片片糖。
加入2勺玫瑰露酒，烧开。
放入鹅，大火烧开，小火慢卤35分钟后，关火焖30分钟。（老鹅需要增加卤煮时间约1小时）。
卤好的鹅肉。
捞出切成块。
吃前淋上卤汁即可。