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日食记丨薯片鸡翅(2/6)
5个翅中泡去血水,两面均划两刀(使腌制更易入味),用厨房用纸吸干水分,备用。
处理好的鸡翅加入少许盐、适量黑胡椒粉和蒜蓉,腌制30分钟左右。
将大波浪薯片放入密封袋(或保鲜袋),用擀面杖碾碎,备用。
将腌制好的鸡翅均匀裹上面粉后,再蘸满蛋液,最后滚上薯片碎。
烤箱调至上下烤+热风功能,预热至180度,将裹满薯片碎的鸡翅有间隔地放在烤架上,进烤箱烤20分钟。 *热风风扇可以使鸡翅受热均匀且无需翻面,烤制时需在下面放接渣盘(烤盘也可以),便于接油及渣屑。
烤制完成后取出,撒上少许辣椒粉和罗勒碎,薯片鸡翅完成!