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地三鲜(5/12)
茄子洗净削皮，切滚刀块。
土豆削皮，切滚刀块，用水冲洗。
青椒红椒洗净，切小块。
葱花，蒜末切好备用。
调汁：勺子15ml大小，2勺生抽，1/3勺老抽，1勺白糖，半勺醋，少量盐，2勺淀粉，调匀，直到糖和盐都融化。
锅中加适量油，不能太少，不然炸出来不好吃。茄子洒层淀粉，晃匀，倒进去炸，火不要太大，中小火就可以，等到表皮微焦，出锅控油。
土豆控水，倒进去炸，表皮微焦，出锅控油。
留一点油，倒入葱蒜爆香。
青红椒倒进去，翻炒。
调好的酱汁倒进去，加半碗清水。
炸好的土豆茄子倒进去，翻炒均匀。
大火收汁，汁收完之前，尝一下，淡的话可再加点盐。