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银耳红枣莲子羹 宝宝辅食食谱(2/14)
参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鲜银耳150克、冰糖35克、大枣22克、莲子15克、枸杞2克 烹饪时间:40分钟 难度分析:初级
莲子放入碗中,加入清水,浸泡3-5个小时。
红枣加入清水,清洗干净。
我买的是干枸杞,最好用水稍微清洗一下。 枸杞煮完的口感比较软烂,但是如果是小宝宝吃,还是要切得碎一些哈!
泡好后取出,掰开取出莲芯。 大人吃莲子可以不去芯,莲芯具有很好的清热去火的功效。如果宝宝觉得莲芯味苦,也可以去芯。
新鲜银耳放入碗中,加入清水,清洗干净。 鲜银耳不用泡发,更容易煮透出胶,口感也更软糯一些。干银耳需提前泡发1-2小时。 【如何挑选银耳】 1.品质好的银耳,形状饱满完整,肉质肥厚,有光泽,用手摸起来朵肉富有弹性,色泽洁白通透。 2.闻起来没有发酸等异味,正常色泽偏黄,如果是呈白色,是用硫磺熏过的。
用剪刀,剪去发黄发黑的根部。
用手撕成小朵。 不要用刀切,尽量要用手撕小朵,刀切口整齐,而手撕的方式更容易煮出软糯的口感。
银耳放入锅中,加入莲子和红枣。
倒入没过食材的清水,盖上锅盖。 水量需一次性给足,切忌中途加水,一般以没过银耳3厘米左右为最佳。
大火烧开后转小火炖煮约30分钟。 记得用勺子稍微搅拌,避免溢锅和糊底哈! 水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠出胶质。
煮至汤汁粘稠,放入枸杞,搅拌均匀。
放入冰糖,不停搅拌后,即可出锅。 冰糖是有食疗价值的,可以生津润肺,止咳化痰,清热解毒,而且甜甜的味道,更容易让宝宝接受。 建议一岁以上的宝宝可以添加,1岁以内的不添加或减少用量。
盛入碗中,热热的开喝吧。全家都有哦,一人来一碗。