肉夹馍（青椒）的做法_菜谱

①猪前腿肉（肥瘦相间）五花肉清洗干净，放入容器中加入、姜片、酱油、料酒、花椒粒、白胡椒粉，充分揉搓按摩吸收，盖上保鲜膜腌制10小时。

②腌制好的肉，放入锅中（腌料一同），加入盐、冰糖、酱油、老抽、香叶、桂皮、小茴香、三奈、八角，山楂干、陈皮、丁香、料酒、加水。

③大火烧开转至小火炖至2-3小时（时间越久越酥烂）。看个人口感。

④250个面粉加入酵母水和匀，静置2-3小时。切成大小均等的剂子。

⑤擀成牛舌状，卷起，按压至平。

⑥擀圆，饧15分钟。

⑦放入平底锅，少放一点点油，也可不放，因锅而异，两面要呈金黄，一般14分钟就可以出锅。

⑧肉剁碎，加入青椒放入馍内。也可加些汤汁。

⑨馍在中间切开。

肉夹馍可以吃啦。