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【小森妈妈菜谱】竹笙鲍鱼炖花胶(10/12)
准备好所需的材料。
竹笙要先泡发洗净。 洗竹笙的步骤稍微有点繁琐,为了更好品尝到它的美味,这些都不是问题,哈哈!
竹笙的清洗泡发方法: 用温水泡洗竹笙约10分钟,加入少量的食用盐,以助于杀死竹笙表面的细菌。
竹笙的清洗泡发方法: 清洗竹笙,把竹笙上的脏东西都洗干净。然后把竹笙顶部的小白圈切掉,这个是竹笙怪味的源头。
花胶我是提前泡发好的。
提前泡发好干鲍鱼(到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱)。 当然,想方便的话也可以用鲜鲍来煲汤。 响螺片提前一小时浸泡即可。
(清洗干净鲍鱼柱周围的污物)
猪骨置于沸水中稍稍滚沸,焯去血水。
焯好水的猪骨放入锅内,加入适量的水,大火煮开后转小火烹煮1小时。
加入花胶、鲍鱼以及响螺片,再煲1小时。
最后加入清洗好的竹笙,再煲约半小时即可。
加入适量的食盐调味,一道清润美味的靓汤,完成~