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凉拌莲花鸡蛋(1/5)
准备鸡蛋3个（人多可以多煮点）
鸡蛋随冷水下锅，水要盖过鸡蛋，不用盖上锅盖，小火慢煮。水开后盖上锅盖关火焖5分钟后捞出来。
准备好姜，蒜，切成沫，红辣椒切碎，不吃辣椒的就不用辣椒了
然后把蒜沫姜沫及辣椒加上老抽、生抽、醋、白糖、耗油、香油一起适当加点温开水调成酱
最后将煮好的鸡蛋去壳后用线切成四份摆盘，淋上调好的酱洒上葱花点缀就OK了