水果干切成同等尺寸的粒状，提前2天用朗姆酒浸泡，备用
先制作中种面团：将酵母粉倒入牛奶中，融化后加入面粉搅拌均匀至没有干粉即可。
室温26度，湿度70%，放置一小时左右，约2倍大。
先低速搅拌均匀，再开2或3挡中速搅拌约5分钟，室温软化的黄油切小块，放入搅拌缸，先低速再换3档搅拌至出膜。
开始准备一发，温度28度，湿度70%，盖保鲜膜约1小时。
转至撒了干面粉的操作台上，此时面团重量约1200g。
先分6个100g的小面团，放入模具中，注意留有间隔。
最后200g面团放入4寸烤模中，盖上保鲜膜醒发15分钟左右，开始2发，温度30度，湿度70%，约50分钟。
二发期间，准备杏仁糊，3种食材放入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀后，放入裱花袋备用。
裱花袋剪小口，将蛋黄糊挤在二发完毕的面团顶部，面包边缘可以不用完全覆盖，开烤箱180度预热。
全部挤好后，表面放少许杏仁片和蔓越莓干做最后装饰。
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