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【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥(
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使用工具:daogrs M6
将牛肉洗净切块。
胡萝卜切滚刀块。
将菌菇切开。
洋葱切大块。
番茄切块。
蒜瓣切片。
热锅,不用放油,直接将牛腩放进锅里,煎至表面水干后倒进铸铁锅中。
锅里倒入橄榄油,把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下,倒在牛腩上面。
在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒,煮滚,撇去浮沫,放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。
开启烤箱预热,上下火160℃。
铸铁锅盖上锅盖,放进预热好的烤箱底部,烤3小时。
烤牛肉的同时,将土豆洗净切片,放微波炉内高火叮熟,趁热用勺子把土豆压烂成泥。
压烂的土豆加入热牛奶和黄油,加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。
牛肉烤到3小时后,放入菌菇继续烤20分钟后取出。
将土豆泥铺在碟底。
再将牛腩盛在土豆泥上,撒上香芹叶即可上桌。
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