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「摩卡奶油奶酪蛋糕」(8/9)
食材
取蛋黄，加入酸奶(优漾太稀，临时改石榴味优诺)、玉米油，搅拌均匀
筛入低粉、可可粉，均匀搅拌，加入巧克力酱，搅拌均匀到无颗粒状
蛋白加入柠檬汁，分三次加入24g糖，打到有弯钩
蛋白分三次与面糊混合
倒入模具，震出气泡，100度30分钟后转140度20分钟
奶油奶酪和淡奶油加35g糖一起打到融合
均匀分成两份一份打到有明显纹路，一份加入咖啡汁打到有明显纹路(我tm不是高温天反而蜜汁打过头!!!)，3片蛋糕中间涂2层原味奶油，摩卡奶油在表面裱花(这步因为我打过头，所以全倒了，没裱)