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鱼丸(2/5)
鱼肉,去皮去骨,去红色那块肉,再切片
葱和姜泡水
鱼肉洗干净,加入8成葱姜水,放入料理机打碎,然后加盐和味精,用筷子或打蛋器打到鱼绒放水里能浮起来,再加入剩下的2成葱姜水,再打到能浮起来
然后用调羹一个个挤出来,放水里,养2个小时
然后开火烧,烧的时候不时翻动鱼丸,把白沫捞出,水烧到微开,再烧5分钟就可以了,等鱼肉发白就熟了