面粉和水按照两比一的比例揉成光滑的面团，手感和包子粉差不多，稍微软一点，方便擀皮儿
揉好面后准备馅儿，我用的是芥菜、冬笋和五花肉，把蔬菜放锅里焯下切碎用纱布包起来拧干水分，五花肉切丁，冬笋切末
准备好食材后锅里放适量食用油下入肉末和冬笋炒出香味，再放入芥菜炒匀出锅
等馅儿稍微凉一点开始擀皮儿，把面团揉匀分成3、4公分的小剂子（忘记拍照了），取其中一个按扁用擀面杖擀成薄薄的皮儿，越薄越好，但是不能破皮
擀好皮后把馅儿放满半张皮，然后把没放馅儿的半张盖上，边缘用擀面杖压下防止煎饼时掉馅儿
锅里放少许油（也可以不放油干烙，随个人口味），小火慢煎至两面微微焦黄就可以出锅了
出锅后可以切成小块，趁热食用，外酥内鲜，分分钟搞定！
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