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羊肉小水饺(5/12)
食材:普通面粉 100克,西葫芦 100克,清水 20克,蛋白 1个,羊肉 80克,柠檬汁 1片 ,葱 1根
西葫芦切丁加20克水打成西葫芦泥。 加入面粉中搅拌。 移到揉面垫揉光滑。盖上保鲜膜放一边醒15分钟。 >>如果觉得揉面麻烦,可以买现成饺子皮,再压形状。
到羊肉切丁,葱切碎。
再加一个蛋白一起搅打成羊肉馅。
倒出搅打好的羊肉馅,挤入一片柠檬汁,搅匀。
菠菜热水中焯1分钟。
切碎加入羊肉馅中。
面团擀成薄片,有压面机可以用压面机代劳。
用小模具压出一个个面片。
拿一个面片,放一点馅,多一点馅最终鼓鼓的比较好看。另一个面片盖上,捏紧,捏起来的样子想要花纹明显,请沿着花型捏。
全部做好,将水烧开,水饺放入,浮上来再煮2分钟即可。
完成。