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羊肉小水饺(11/12)
食材：普通面粉 100克，西葫芦 100克，清水 20克，蛋白 1个，羊肉 80克，柠檬汁 1片 ，葱 1根
西葫芦切丁加20克水打成西葫芦泥。 加入面粉中搅拌。 移到揉面垫揉光滑。盖上保鲜膜放一边醒15分钟。 >>如果觉得揉面麻烦，可以买现成饺子皮，再压形状。
到羊肉切丁，葱切碎。
再加一个蛋白一起搅打成羊肉馅。
倒出搅打好的羊肉馅，挤入一片柠檬汁，搅匀。
菠菜热水中焯1分钟。
切碎加入羊肉馅中。
面团擀成薄片，有压面机可以用压面机代劳。
用小模具压出一个个面片。
拿一个面片，放一点馅，多一点馅最终鼓鼓的比较好看。另一个面片盖上，捏紧，捏起来的样子想要花纹明显，请沿着花型捏。
全部做好，将水烧开，水饺放入，浮上来再煮2分钟即可。
完成。