从大缸里捞出腌好的酸菜,超市买的也可以,不过味道很差
自己家的酸菜不是腌太久的清洗一遍就可以了,买的酸菜一是味道比较怪,二是应该没有自家的干净,所以建议多清洗两次,然后片好的酸菜切丝
因为酸菜不论是炒还是炖都很吃油,建议放一点荤油,不会油腻而且吃起来很香,我这是剩的肥肉都炸油了,用不了这么多的其实,我又盛出来了一点做其他用处了
瘦肉我喜欢吃干干的,所以把瘦肉也先倒进去了,不喜欢这么吃瘦肉的可以后放
加入没过酸菜的水,因为要喝汤的,人多可以多加水,也可以把五花肉换成大骨头,都可以的,水开后加入切好的五花肉
加入冻豆腐,冻豆腐要卤水点的老豆腐,不然冻完了是不起泡的,我在深圳五年没有吃到过一次我怀念的东北冻豆腐的味道,今年终于回老家了
加入冻豆腐后中小火炖煮二十分钟,再加入事先泡软的粉条,继续煮几分钟后加入血肠,灌血肠加入油葱姜蒜的咸盐味精的吃着才香,现在有很多卖血肠的都不加调料了,放血肠一定要出锅前放,放进去热一下就可以盛出来了,因为血肠是熟的,
我喜欢喝酸菜汤,五花肉喜欢沾蒜泥和辣椒油吃,地域不同,生活习惯饮食文化不同,如果有各位不喜欢的请见谅