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#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#尖椒爆炒月牙骨(6/7)
准备好主要原材料，月牙骨，尖椒，金龙鱼菜籽油，大蒜，姜，红辣椒。
月牙骨水煮半个小时，持续凉水或冰水降温，大跨度温差可以让肉质Q弹，脆骨口感清脆，月牙骨切稍微厚的点的块，尖椒去筋切丝。
锅热，倒入金龙鱼菜籽油
放入蒜，姜，干红辣椒，中火煸炒，直到能闻到佐料的香味，最好炒到大蒜略微发黄
放入月牙骨和白糖，大火，炒到月牙骨略上色，放五香粉，料酒，持续翻炒。
放入尖椒丝，倒入酱油，就着锅里的酱油，持续大火翻炒，尖椒丝变软才能入味儿，加入适量鸡粉和盐，翻炒，出锅前淋几滴白醋。
装盘开吃。