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#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#尖椒爆炒月牙骨(0/7)
准备好主要原材料,月牙骨,尖椒,金龙鱼菜籽油,大蒜,姜,红辣椒。
月牙骨水煮半个小时,持续凉水或冰水降温,大跨度温差可以让肉质Q弹,脆骨口感清脆,月牙骨切稍微厚的点的块,尖椒去筋切丝。
锅热,倒入金龙鱼菜籽油
放入蒜,姜,干红辣椒,中火煸炒,直到能闻到佐料的香味,最好炒到大蒜略微发黄
放入月牙骨和白糖,大火,炒到月牙骨略上色,放五香粉,料酒,持续翻炒。
放入尖椒丝,倒入酱油,就着锅里的酱油,持续大火翻炒,尖椒丝变软才能入味儿,加入适量鸡粉和盐,翻炒,出锅前淋几滴白醋。
装盘开吃。