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酸奶戚风(6/16)
准备好食材。（还有一只鸡蛋没入镜）
蛋黄加入10克糖，先用打蛋器慢慢拌至无干粉，再开动一档打发。
打至颜色变浅，体积增大。
加入玉米油，搅拌均匀。
加入酸奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用刮刀划8字拌匀，成细腻的蛋黄糊。
烤箱预热140度。蛋白冷藏后，滴几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打蛋器开一档打发至硬性发泡，提起打蛋头呈直立小尖角状。
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里，切拌均匀。
把蛋黄糊倒入蛋白盆。
用刮刀切拌均匀，成轻盈细腻的蛋糕糊。
把蛋糕糊从15厘米高处倒入干净干燥的6寸戚风模具。
在台面轻震几下模具，震去大气泡。入烤箱，140度，烘烤50分钟。
烤好立即取出，在台面轻震几下模具，震去多余水汽，在晾网上倒扣晾凉。
完美脱模。
切块享用吧。