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江西油墩子(1/11)
早米洗净，洗到没白色的洗米水为止，用水浸泡6小时以上。 黄豆洗净，用水同样浸泡6小时以上。 我本人都是头晚浸泡，第二天上午做，急的可以参考：夏季泡3小时，秋季4小时，春冬季6小时。
浸泡好的米和豆子混合均匀，放入破壁机或其它工具可以打浆的都行，加水没过米豆即可，打成米浆。
打好的米浆倒入容器里，加入盐，葱花，搅匀。
准备点芝麻。
准备个炸墩子的工具。
准备好放油墩子的容器，下面垫上厨房纸，最上面一层垫上吸油纸。
锅里热油，4成热时先把炸油墩子的工具入油中烧热片刻，然后取出工具，捏点芝麻撒上，倒入适量米浆，入油中小火慢炸，不要急，慢慢的油墩子就浮起来了，偶尔粘住的，用筷子轻轻一拨就会脱模的。
炸至两面金黄即可出锅沥油。
沥好油的油墩子倒入放了吸油纸的容器里，冷却，不怕上火的朋友，可以趁热吃，更香哟！
满满一脸盆，好了，朋友们，是不是很简单啊？
配上水果吃，更不容易上火哟！每咬一口都回味着米香葱香。