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虾仁豆腐蒸蛋(5/10)
食材
大虾去头去壳,留不留尾随意,加一点点料酒和生粉腌一会儿。小葱切细粒备用。
豆腐撕开塑料膜,倒扣,四角切角,然后吹一下,就能完整脱盒,竖切几刀。
鸡蛋里加一勺料酒,加1小勺盐打成蛋液
找个大碗,放入豆腐块,蛋液过筛到大碗里,滤去气泡。
上面摆些虾仁
包上保鲜膜,这样鸡蛋蒸出来才平整,如果不喜欢保鲜膜,可以扣个平盘。
大火蒸10分钟,焖2分钟,取出,洒上葱花
用香油和生抽各5毫升调个汁,淋到鸡蛋羹上
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