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柠檬费南雪(
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准备材料,2个鸡蛋只用蛋清,一个柠檬洗净后刨外皮
黄油放入奶锅中,小火加热至颜色变焦黄,关火
焦化的黄油过滤掉渣滓,待用
蛋清中加入蜂蜜、细砂糖搅拌均匀,至糖基本融化
放入柠檬皮屑搅匀
低粉、杏仁粉混合后过筛至蛋清中,切拌均匀
面糊中分次加入融化的黄油搅匀
至黄油全部加入到面糊中,面糊呈现光滑细腻的状态
面糊装入裱花袋中,裱花袋前面剪一小口,面糊挤入烤盘中
此分量正好可以装满一盘费南雪,模具在台面上震几下
烤箱以上下火均180度预热,烤盘放入烤箱中层,烘烤15分钟左右
到时取出模具,学厨模具脱模非常方便,在台面上轻轻一震,即可轻松脱模
成品图