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菜卷炸串(21/22)
准备豆腐皮。把豆腐皮用剪刀裁成同样大小的豆腐皮。
准备生菜。
取一片生菜对折，用一张豆腐皮包卷，使之成为一个菜卷。
依次卷好所有的菜卷。
准备几根长短合适的竹签，把三个菜卷用两根竹签串成一串菜卷串。
把所有单个的菜卷串成菜卷串。
准备面粉。
在面粉中加入清水，用筷子搅匀，调制成面浆。
准备调料。孜然粉，盐。
把适量的孜然粉和盐撒入面浆中搅拌均匀。
准备一个鸡蛋，把鸡蛋液打入碗中搅拌均匀。
把鸡蛋液倒入加有调料的面浆中混合。
把鸡蛋液和调料面浆搅拌均匀。炸菜卷串用的挂糊就做好了。
热锅热油。
把一个菜卷串放入挂糊中沾满面浆。
将沾满面浆挂糊的菜卷串放入油锅中煎炸。
翻过反面煎炸菜卷串。
炸好一个菜卷串之后放入盘中，接着炸下一个菜卷串。
同样，每一个菜卷串正反两面都要炸熟。
炸好所有菜卷串之后，菜卷炸串就制作完成了。真的很好吃呢。
成品图1。
成品图2。