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【泰式香兰鸡】(16/18)
鸡腿6只,洗净沥水
去骨,去骨后我称了一下净重约440G
每一整块去骨鸡腿肉我切成了三小块
香料集合,左到右依次为:咖喱粉,姜黄粉,香茅,蒜。 咖喱粉我用了日式咖喱,原方虽然没说用哪种,但既然是泰式,大概是用泰式咖喱吧? 我是图方便,宿舍正好有日式的,就省得再专门买一罐泰式了,反正都好吃。
香茅和蒜切碎,和其它所有调味料一起,加到切好的鸡肉块里
拌匀揉捏5-10分钟,用保鲜膜盖好,腌制30分钟备用
这是香兰叶子,取绿色部分洗净沥水
挨着其中一端,如图示折成漏斗状
塞入一块腌制好的鸡腿肉
把余下的长的那一端叶片沿着开口部分折过来就形成一个三角形
然后沿着这个三角形的一条边包过来
继续沿着边绕着包,一直包到剩余叶片只剩短短一截
把最后剩的那一截叶片从之前包的叶子缝隙里面穿过去
抽出来以后就自然定型了,不需要用绳子捆绑
依次包好所有
用热油炸3-5分钟,捞出沥油即可。照片这批是炸完直接吃的,口感嫩滑。 剩下一小半我第二天用烤箱175℃烤了1个小时,口感略偏干香,也很好。 如果不想油炸的话可以尝试直接用烤箱烤熟,口感略有不同。
成品~
成品~