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上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)(7/9)
虾清洗剥皮,去虾线备用。 粉丝煮过备用。
放入咸盐、料酒、姜腌制一会备用。
虾除去姜片,剁碎成泥,根据让两个人喜好切块或者切泥,手工剁的会弹性好一些,放入盆内,加盐、料酒、鸡蛋清、面粉顺时针速度的搅拌出黏制感,放下备用,可以当孩子虾滑,也可以炸虾丸吃。
姜、皮蛋、火腿肠、娃娃菜切好备用。
锅内倒油,油热倒入皮蛋,炒香放入火腿肠和姜片和香菇,放入适量盐,炒出香味。倒入清水。
水热了之后倒入羊奶,开大火
虾馅用小勺转成小丸子,逐个放入锅内煮开。
带丸子煮开全部都变色,放入娃娃菜。带娃娃菜熟之后,准备出锅。
粉丝放在盘底,将上汤虾丸娃娃菜装盘,就好了。