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滑蛋虾仁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#(6/9)
准备食材：虾仁用盐搓一下然后清水洗净滤干
虾仁用少许料酒、盐、淀粉腌制，我为了增加嫩滑度又放了点蛋清抓浆，这步嫌麻烦可以省略
鸡蛋打散加入盐，放入切好的葱花，调水淀粉小半碗备用
先热油锅放少许金龙鱼菜籽油
中火滑入虾仁翻炒到微微变色
把炒好的虾仁放入蛋液中，再加入水淀粉搅拌均匀
再起油锅加入比之前多一点的金龙鱼菜籽油，油热得刚有点冒烟
下入蛋液虾仁大火炒，用筷子稍微划开
蛋液基本凝固就可以出锅啦，菜籽油的香气我觉得比芝麻油香～因为是炒进鸡蛋和虾仁里面的