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怀旧鸡蛋糕(4/5)
把鸡蛋打入一个无油无水的盆里,加入70g砂糖,用打蛋器打发至蛋液变白,提起打蛋器自然滴落的蛋液纹路不会马上消失。
然后分几次筛入低筋面粉搅拌均匀,是上下翻拌,不能画圈。
牛奶和玉米油搅拌均匀,取一点面糊放入拌开,再全部倒回鸡蛋面糊里充分拌均匀,动作不要太大。
烤箱170度预热,此时将鸡蛋面糊倒入模具里,轻震几下,撒上黑芝麻装饰。
这时烤箱预热好放入模具,170度,约25分钟,其间勤观察蛋糕上色,如果色深及时加盖锡纸,以免烤过了。