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小矮人挤挤包(5/20)
1、 预留10g水,将除黄油外的材料全部倒入面包机搅拌,大概10分钟
2、 加入软化的黄油启动面包机搅拌15分钟,拉开出厚膜即可
3、 面团拿出来盖上保鲜膜放在室温发酵至两倍大
3、 面团拿出来盖上保鲜膜放在室温发酵至两倍大
5、 将面团排气后分成9份,每个50g,做7个鼻子每个1.3g,剩下的原色面团15g左右加入加入可可粉或者竹炭粉,分成2个4g,1个5g,(将小的面团放入冰箱冷藏 怕太快发酵)
6、 松弛十五分钟以后将9个面团整圆备用
7、 提前把欧克皮揉好以后取一半原色,剩下的平均四份加入蔬果粉揉成不同的颜色备用
8、 白色欧克皮擀成薄片用半圆形压出来放在面团上当胡子(这一步可省略)
9、 彩色的欧克皮擀成长薄片放在面团上做小矮人的帽子
10、 帽子要松松的放在面团上给后期发酵留一些余地,剩下的颜色做房子的窗户跟门
11、 做好以后全部码放在模具里面,动作慢的朋友请整圆面团以后码在模具内做帽子比较稳妥,不然发酵起来再拿面团容易变形哦
将冰箱冷藏的鼻子取出整圆,粘和处刷一点点水把鼻子放在面团上轻轻的压一下粘合即可
13、 取出黑色的面团 擀成长条切对半做头发,小圆球做成发髻,
14、 粉色的欧克皮做成发带
15、 放在烤箱里放一碗热水按发酵模式 二次发酵半小时左右至两倍大即可,
16、 烤箱预热180度,170度中下层烤30分钟左右,20分钟左右小女孩面包要提前取出,挤挤包上也要加盖锡纸防止颜色过重
17、 面包烤熟后放在烤架上晾凉脱模,用巧克力笔或者色素笔画出眼睛,房子的窗户等等
18、 小矮人鼻子下面刷一点酸奶/融化的奶酪粘上奶粉,就是胡子了
完成
完成