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你该编辫子了 zopf面包(2/12)
用厨师机（UKOEO）搅拌慢速（4档）3分
加黄油慢速（4档）1分中速（5.5档）4分，完成面温27
发酵箱（UKOEO）30度 湿度70% 发酵20分
分割50一个，松弛15分
擀卷做成两头稍细中间稍粗的长条
2压3
4到2
1到3 ，然后重复这个循环。
编辫子，编完捏紧两头。捏紧哦，要给辫子发酵空间，不要辫太紧容易发变形，也不能太松散，形状会不饱满。（口诀2压3，4到2，1到3，自己体会一下）
32度80% 发酵30分，发酵完毕表面刷蛋液，撒上，杏仁片，杏仁碎，或者其他你愿意撒的坚果，也可以不撒，我撒的是白色罂粟籽。 烤箱（还是60L）上火210 下火180 烤15分。
基础的会做了，接下来就是提示大家这个面团可以做成花环状哦，装饰，你自己想办法，哈哈，收口那里用切面刀切整齐，切口喷点水，摆在一起就好，发酵完毕就几乎看不到收口了，自己看图琢磨一下。
炉温一样，装饰一下就不一样了。