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肉桂葡萄干面包(10/29)
称量好所有材料备用，把除黄油以外的其他材料按照液体、粉类的顺序放入面包机，揉成光滑的面团
加入黄油继续揉至完全阶段
加入黄油继续揉至完全阶段
揉好的面团室温发酵
大约2小时，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
发酵好的面团排气
分出2个100克的面团，一个大面团。揉圆松弛10分钟
准备好馅料
松弛完之后将小面团擀成长方形
加入适量的馅料
自上而下卷起，捏紧收口，从中间切开
互相交错的叠加卷起
两头捏紧，放入模具，另一个也进行二次发酵
大面团也擀成长方形
大面团也擀成长方形
自上而下卷起
切成薄片
交错的放入抹了油的模具，最上面一层切面朝上，进行二次发酵
烤箱175度预热。二次发酵完成表面刷蛋黄液
刷蛋黄液
放入烤箱，175度35分钟
出炉即可脱
成品
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成品
成品
成品
成品
成品