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东坡肉！"慢着火，少着水，火候足时他自美。”(1/11)
花雕酒，五花肉，葱，姜，酱油，冰糖
五花肉加葱姜，放入锅里煮，水开了之后煮二十分钟就差不多了
然后把肉肉捞起来，晾凉，切成方块
砂锅里先铺一层大葱
铺一层姜片
把切好的方块肉皮朝下，紧紧密密地码进去
把冰糖洒在肉上面，然后注入黄酒到砂锅的七分满，按自己的咸淡口味放入酱油，盖上盖子开始大火烧开
烧开后揭开盖子，撇去浮沫
然后把火关小，文火焖煮两个小时
换成炖盅，把肉块全部肉皮朝下码进炖盅，放进蒸锅蒸两个小时
完美