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补铁猪肝粉#柏翠辅食节-健康食疗#(9/18)
猪肝洗净，泡水30分钟去除血水。
猪肝切片。
切片后再清洗2次，去血。
凉水下锅，放入3片姜。中火烧开。
撇去浮沫。
再换一次水继续煮熟。
把煮熟的猪肝切碎，越小越好，方便后面炒出水汽。
干锅中放入猪肝碎，小火不断翻炒。
炒猪肝的过程需要有耐心，不断翻炒以免炒糊。炒至微微干即可。
把炒好的猪肝晾凉，放入料理机中。
猪肝打碎，此时的猪肝略湿，不能打的很细腻。
把打的粗糙的猪肝粒倒入锅中继续小火翻炒。这次要炒干，可以用手感受一下。也可以观察水汽的多少，翻炒时水汽会冒出，水汽减少就证明越来越干了。
炒干的猪肝很顺滑，不会粘锅，用手捻会碎。
倒入料理机中继续打，干的猪肝可以打的更细腻。
如果想得到更细腻的猪肝粉，可以过一下筛。
成品图。
放入可密封的罐子中保存，一周内食用。
成品图。