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不打发、不发酵、跟蛋糕和面包一样好吃!(9/10)
准备食材:鸡蛋1个、蔓越莓5颗、铁棍山药70克
蔓越莓放入清水中,泡发20分钟。 »蔓越莓可以用红枣代替。
蔓越莓泡好后切小粒,铁棍山药切小块。
辅食机内倒入山药,磕入一个鸡蛋,搅打成糊。
加入蔓越莓碎,搅拌细腻。 »铁棍山药搅打后会变得非常蓬松,加入鸡蛋以后,增加口感的同时还起到了凝固作用。
取一容器,在底部垫上一张硅油纸,倒入山药鸡蛋糊。 »没有硅油纸的话,可以在内壁刷一层薄薄的食用油哦。
冷水上锅,大火蒸20分钟。 »蒸的时候也可以稍稍倾斜一下锅盖,能够使锅内更好地热循环。这里有很多妈妈跟我反应,忘记盖盖子啦,最后没有焖几分钟,怎么办呢?我这次特地研究出了用山药做糕点,它的稳定性较高,妈妈们就不用担心这些问题了。
拿出倒扣脱模。
撕去硅油纸,用刀切出好看的菱形小块。
每一块山药糕中都点缀着蔓越莓,甜甜软软的口感,宝宝一口就爱上~