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冬季温补之食-白萝卜炖羊排(5/15)
准备所需材料。羊排清洗干净剁成块。
准备干净铁锅,倒入清水,加入羊排。
倒入料酒。冷水下锅,大火烧开。
烧开后把羊排捞起,流水清洗干净表面的血沫子,天冷可用温水清洗。
白萝卜削皮滚刀切块。
大蒜,香菜清洗干净切碎。
另起锅,大火把铁锅烧热。
倒入清洗干净的羊排,不断翻炒,直至羊肉紧绷。
烹入料酒,翻炒均匀。
加入盐,翻炒均匀,羊肉表面一定要紧绷干身才可以进行下一步。
加入事先烧好的开水,倒满锅,约没过羊肉6cm。大火烧开,转小火慢炖3小时。
提前半小时加入白萝卜,炖至萝卜绵软入味。
出锅时按喜好加入香菜,蒜叶,撒上胡椒粉。
热气腾腾,香气扑鼻。
寒冷的冬天喝上一碗羊汤,暖胃更暖心。