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上海红肠罗宋汤(3/19)
准备食材,大红肠买的现成的,不过买少了。
包菜去茎,撕成小块
水洗包菜
番茄放在开水里烫一下,很容易就可以把皮去掉
番茄肉切丁,待用
胡萝卜切丁,待用
土豆切条,泡在水里去除淀粉,待用
洋葱切丝,待用(拿远点,辣眼睛,最好是最后切)
红肠也切条,待用
把番茄酱先打开准备好,个人觉得半罐应该就够了,也可以换成番茄沙司(其实我觉得沙司会更好吃些,酸酸甜甜的)
大汤锅是不锈钢的,直接就在里面放油加番茄翻炒,加点糖继续炒,把番茄炒到烂
加入番茄酱再炒,番茄酱是生的,要多翻炒几下
炒好后加入适量水,烧开(我加了约2升)
另起一个油锅,先炒洋葱,炒出香味
加入萝卜丁,土豆条继续翻炒,翻炒过的蔬菜更容易烧酥
蔬菜们加入之前的番茄汤里,大火烧10分钟
加入洗净的包菜,烧开后,转小火再烧10分钟
最后加入香肠和咖喱块,开小火,5分钟左右咖喱融化,在开大火煮沸,搅拌开咖喱,此时加入盐和糖。
这锅汤量比较,够五口之家吃两顿,吃前可以再勾芡一下。