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面食系列——花儿(12/13)
两种颜色的材料分别和成光滑面团。
放温暖处发酵至原来的2倍大，拉开面团会有蜂窝状，就是发酵好了。
两种颜色的面团充分排气后搓成条。
然后分割成剂子，紫色面团比白色的小。
擀成片状，厚度就和平时包包子一样。
用刀压出痕迹，不要切断，如图分成八等份。
然后用剪刀剪每道痕迹的一半做为花瓣，不要剪到里面。再用刀在花瓣压出两道痕。如图。
用手捏一下，一个花瓣就算做好了。依次做完剩下的7个。
紫色面团也是一样的做法，做好后在紫色花后面抹点水然后放到白色花朵上面。
筷子沾点水再沾上芝麻，往花中间的地方摁一下，花心就出来了。
做好饧30分钟后上锅蒸15分钟，焖3分钟。
成品图
成品图