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#猛犸象风炉#粉红泡芙(19/24)
准备好所有的材料
粉类全部混合在一起
过筛备用
鸡蛋打匀备用
黄油，牛奶，糖，盐放进奶锅中
黄油，牛奶，糖，加热到黄油融化，煮至沸腾
煮的过程中用刮刀一边搅拌以防牛奶焦底
沸腾后加入过筛好的低筋面粉
火力调至小火，把低粉拌至看不见干粉的面团光滑之后离火
把面糊放置温度60度左右
分次加入打散的鸡液，每加一次都要拌至混合之后才可再一次加入蛋液 加蛋液时要注意状态，面粉的吸水量不同
面糊搅拌到用刮刀挑起面糊出现如图倒三角形 就证明面糊可以了 面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后的膨胀
用一个高杯子套好裱花袋装好面糊 这是可先热预热风炉220度10分钟
这个方子挤出来的是120个泡芙
把挤好的泡芙送进风炉165度20分钟
等到泡芙膨胀定形，再把温度调140烤至看到即将上色时就可以了 考的过程不可以开风炉，以免遇冷收缩
成品出炉
成品图
成品图
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成品图
成品图
成品图
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