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白萝卜丝肉丸 宝宝辅食食谱(4/19)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:白萝卜40g、猪肉馅40g、小葱4g、玉米淀粉20g、小番茄40g 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
白萝卜洗净去皮后,擦成短短的细丝。 好多麻麻可能觉得切丝比较麻烦,还考验刀工,可以用我这种擦丝的工具,简单粗暴方便!
放入少许盐,拌匀,腌制10分钟,让白萝卜丝析出水分。
萝卜丝会出很多水,用手挤去水分。 一定要尽量的挤干萝卜丝中的水分,越干越好,不然小丸子不容易成型。
准备好的小葱,切成末。
猪肉馅放入稍大的碗中,加入白萝卜丝,加入葱末和适量的生抽。 猪肉馅是我提前准备好,三分肥七分瘦做出的小丸子,口感最滑嫩,牛肉馅也可以。用没有经过冷冻的鲜肉最好,这样容易上劲儿,丸子不会散。
】加入面粉,搅拌均匀。
用手将肉馅团成球状。 我是戴一次性手套,挖一勺肉馅放左手心里,然后把肉馅团成丸子哒。直接上手也行。
依次摆入盘中。
锅中装水,烧开后,放入肉丸,大火蒸15分钟。 小丸子的蒸煮时间跟锅、火力、丸子大小都有关系,自己把握好调整一下哦,蒸至熟透就可以啦。
你可以趁着蒸肉丸的时间,开始处理酱汁儿。先把小番茄表面划上十字口。
倒入沸水浸泡1分钟。 不一定非要小番茄,大番茄也可以的。
小番茄稍晾凉后,剥除外皮。
去皮后的小番茄切碎,越碎越好,更容易炒成酱汁儿。
平底锅中刷上薄薄的一层油,放入小番茄末
翻炒至软烂,加入适量的热水。
烧开后,加入适量的盐,继续淋入水淀粉,搅拌均匀。
煮至汤汁浓稠,淋到肉丸上。
爽滑Q弹,超级嫩,香······