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快速腌萝卜(5/14)
白萝卜去皮，切薄片，腌时更易入味。我买的青皮白萝卜，青皮、白皮都可以。
把萝卜片对半切成四小片。
切成扇形。
把萝卜片放入大盆中，加2小勺盐，腌2小时左右。
腌至萝卜出水。
把腌好的萝卜，挤出水分。
再把萝卜放到盆中，加2小勺糖继续腌制出水。为了去除萝卜的气味。
腌1小时后，再次把萝卜中的水分挤干。
把蒜拍碎切末。
把萝卜放入盆中，加入半匙盐、4大匙糖、4大匙醋、酱油适量、少许辣椒油、香油、蒜末搅拌均匀。
酱油量，以没过萝卜为宜。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天即可。
随吃随取，取出后加上白芝麻、花生碎搅拌一下更好吃。
成品。