安装App
蒜茸开背虾(9/10)
对虾化冻后冲洗干净
剪掉须子,用利刀的刀刃从头部后面插入,将虾壳和虾肉一直划到虾尾处,头和尾都保留;去掉虾肠
10只虾全部处理好,分别摆放在盘子里;如果不介意造型,后面铺完蒜茸可以撂起来
大蒜剥外皮洗净
用刀切得碎碎的,如果能用蒜臼捣碎更好啦
将蒜末入碗中,倒少量橄榄油调一下,其它油也成的呵
将蒜末平均铺撒在虾肉上
我用的是蒸汽烤箱,用的蒸功能,先100度加热上汽,然后将虾送进去,蒸5分钟;你可以用蒸锅,大火上汽后放进去蒸4-5分钟左右
出锅后淋上蒸鱼豉油,鲜美入味;用生抽或者其它调鲜的酱油也可以
蒜香浓郁,虾肉鲜嫩