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绿贝贝南瓜羊羹(13/14)
绿贝贝一个洗净。
去皮去籽，切成小块，上锅蒸熟。大约二十分钟到三十分钟。
趁热用勺子压成泥。
趁热加入适量绵白糖。根据自己的喜好，也可以不加糖。
过筛，口感更好更细腻。也可以用料理机搅拌成泥。
吉利丁片剪成小片，放入凉水或者冰水里面泡软。夏天用冰水泡。
捞出泡软的吉利丁片，用手攥去水分。倒掉凉水。
隔热水融化吉利丁片。注意这时候碗里没水。水温60°左右，温度低不融化，温度高影响凝固。
融化成液体。
马上倒入南瓜泥里面，迅速搅拌均匀。
倒入玻璃保鲜盒里面，玻璃保鲜盒里面事先抹上一层薄薄的玉米油，也可以直接铺上一层保鲜膜，更方便取出来。放入冰箱冷藏2个小时以上。
取出来倒扣出来，切成自己想要的形状。
放入盘里。
成品。